Ma recette de falafels au four
J’adore les falafels ! Vraiment, je pourrais en manger tout le temps ! Le problème, c’est que je n’aime pas cuisiner tout ce qui est friture… Les bains d’huile me font un peu peur (je me suis une fois brûlée avec une projection), la cuisson à l’huile n’est pas très diététique et il faut dire que niveau odeur, on a vu mieux !
J’ai donc essayé d’adapter cette recette avec une cuisson au four pour le côté diététique et pratique. Les puristes vous diront de prendre des pois chiches secs, et de les réhydrater vous même. Mais pour avoir essayé cette recette avec des pois chiches en conserve, je peux vous dire qu’il était facile de les façonner et qu’ils n’étaients pas secs du tout ! Et ça permet de diminuer le temps de préparation également.
Si vous voulez quand même tester une recette plus « classique », je vous invite à tester celle de mon amie Adeline.
La recette en détail
Falafels au four
Ingrédients
- 400 g pois chiches en boîte
- 1 oignon
- coriandre fraîche
- menthe fraîche
- 2 c. à café cumin
Instructions
Les falafels
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un blender, mixer les pois chiches, l'oignon, les herbes fraîches et le cumin jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Si vous souhaitez garder un peu de "mâche", vous pouvez émincer l'oignon et le rajouter ensuite à la préparation mixée.
- Former des boulettes avec la pâte obtenue. Les disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner environ 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
Pour accompagner vos falafels
- Couper finement de la coriandre et de la menthe fraîche et incorporer dans un yaourt nature ou dans du formage blanc. Vous pourrez ainsi "tremper" vos falafels dans cette sauce !
Ma recette de falafels au four, le bilan
Je le précise souvent, vous pouvez substituer la coriandre avec une autre herbe, je sais qu’elle fait débat et que certains d’entre vous n’aiment vraiment pas ça ! Cette recette vous donne envie ? Retrouvez mes autres recettes (toujours rapides, faciles et accessibles) dans cette rubrique.
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