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Recette de falafels à ma façon : simple et efficace !

30 mai 2016

La recette du jour : falafels à ma façon !

Alors bizarrement, je ne suis pas trop fan des pois chiches tels quels. Je trouve ça farineux, pas  très agréable en bouche… Mais les falafels, j’adore ça. J’ai donc essayé d’en faire moi même. Le seul hic c’est que je n’aime pas trop cuisiner l’huile.
La 1ère raison n’est pas celle que vous pensez… En fait, les bains d’huile chaude me font assez flipper. J’ai peur des projections parce que je me suis brûlée de cette façon il y a quelques temps.  Et vu que la 2ème raison est que l’huile, c’est gras… Ça m’arrange héhéhé!  En fait, je cuisine les falafels à la poêle, avec juste ce qu’il faut d’huile d’olive (parce qu’il faut quand même avoir un peu de bon gras dans son alimentation)!.

Recette de falafels à ma façon
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Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Une grosse boîte de pois chiches
  • 3 oignons
  • 2 œufs
  • 1 bouquet de coriandre
  • De l’huile d’olive
  • Un peu de paprika et du 4 épices

Emincer les oignons et les faire suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ensuite, mixer finement les pois chiches avec la coriandre, le paprika et le 4 épices. Dans un saladier, mélanger les oignons, la pâte de pois chiches et les 2 œufs. Façonner des petites galettes avec la préparation obtenue. Les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Attention à bien laisser cuire chaque côté sinon le falafel aura tendance à s’effriter.

Je les sers en général avec un tzatziki maison (dès de concombre mélangés à du fromage blanc et assaisonné selon l’envie !). J’aime aussi incorporer le tout (falafels+tzatziki) dans une tortilla pour faire un wrap!

Falafels à ma façon

Falafels à ma façon

Vous aussi vous aimez les falafels ? Vous les cuisinez comment en général ?

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